Viaţă

Biltong este gustarea bogată în proteine ​​pe care ești pe cale să o vezi peste tot

Biltong este gustarea bogată în proteine ​​pe care ești pe cale să o vezi peste tot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Acest articol a fost creat în parteneriat cu Stryve ca parte a Fuel Your Life.

2018 ne-a oferit o mulțime de tendințe interesante în materie de sănătate până în prezent, lapte de aur, ciupercă pudră, CBD-totul infuzat. Cea mai recentă nebunie să apară pe radarul nostru? Fâșii de carne uscată.

În timp ce biltongul nu este de fapt nimic nou (sud-africanii îl fac și îl mănâncă de secole), câștigă tracțiune în SUA ca o gustare pentru sportivi, profesioniști de fitness și aproape orice altcineva în vânătoare pentru un nivel ridicat. -proteină, soluție scăzută de zahăr la durerile foamei.

Ne-am asociat cu experții biltong de la Stryve pentru a vă oferi scăderea acestei tendințe alimentare viitoare. Stryve face biltong-ul extrem de delicios, care este ambalat cu proteine ​​(16 grame pe porție!) Și conține doar 1 gram de zahăr per sac-da, pe sac.

OK, deci să începem de la început ...

Ce este biltong?

Asta- BIL, ca în Bill și tong, ca și în brânze.

Gândiți-vă la carnea voastră preferată, dar mai densă și mai bogată. Asta e biltong. Poate fi făcută cu diferite tipuri și tăieturi de carne, dar ceea ce o face biltong este faptul că trece printr-un proces de întărire specific, care a provenit din Africa de Sud, ca o modalitate de a păstra carnea înainte de frigidere.

Sud-africanii ar acoperi carnea în condimente precum coriandru și ardei iute, sare și piper și o rază de oțet. Apoi, au agățat carnea pe un cârlig pentru a se usca (de exemplu, curățarea) timp de câteva zile, o taiau și ta-da-biltong!

Deși coriandrul și allspice sunt cele mai frecvente, biltong-ul poate fi condimentat cu aproape orice se găsește în mod tradițional în bucătăria sud-africană - de la curry și ardei iute la cuișoare, ghimbir și pulbere de mango. Oportunitățile culinare depășesc prea mult gustările - puteți să le mărunțați în sosuri, să le puneți în sandwich-uri, să adăugați la gropi sau să le folosiți ca garnitură. Da, salivăm și noi.

OK, dar cum diferă biltong-ul de sacadat?

Avem aici o infografie întreagă. Dar să rezum: totul se rezumă la modul în care sunt pregătiți. Jerky este feliat apoi uscat pe un suport într-un deshidrator sau gătit într-un cuptor până la 12 ore, ceea ce duce adesea la bucăți de carne uscate și dure. De aceea, majoritatea sacadatelor sunt înmuiate în marinade dulci și tone de sare (porția medie a sacului comercial conține mai mult de 1.800 de miligrame de sodiu și 8 grame de zahăr) - ajută la menținerea ei fragedă și la adăugarea aromei.

Biltong, pe de altă parte, este agățat și uscat la aer fără căldură pentru o perioadă mult mai lungă de timp, ceea ce îl face în mod natural mai fraged. În loc de zahăr, acesta este marinat în sare și oțet - acesta din urmă nu numai că conferă biltong gustul său distinct, dar, de asemenea, vindecă carnea. După uscare, biltongul este de obicei tăiat împotriva bobului în panglici mici (deși unele stiluri tradiționale din Africa de Sud sunt tăiate în bucăți mai mari de un inch). Și având în vedere că obține toată aroma de care are nevoie din oțet și mirodenii, conține rar aditivi umbroși, nitrați, MSG sau gluten ascuns.

Beneficiile biltongului

Pentru început, biltong este o sursă excelentă de aminoacizi esențiali, care vă pot ajuta corpul să se redreseze după exerciții, să slăbească și să absoarbă mai eficient nutrienții. De asemenea, are un conținut ridicat de fier, zinc și vitamina B12, care s-au dovedit a vă stimula sistemul imunitar și energia.

Nu în ultimul rând: proteine. Biltong conține cu aproximativ 50 la sută mai multe proteine ​​decât sacadatul. Asta pentru că sacadarea este formată din aproximativ 25 până la 40 la sută apă și zahăr, lăsând mult mai puțin spațiu pentru carnea de vită reală. Dimpotrivă, biltong conține doar aproximativ 12 la sută de apă și o urmă de zahăr, așa că obțineți mai multe lucruri bune în fiecare mușcătură. Și din moment ce grăsimea este tăiată în pre-uscare, Stryve biltong are, de asemenea, mai puține grăsimi decât media ta sacadată.