Sfaturi

Super alimente: conopidă

Super alimente: conopidă


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Conopida este mai mult decât copilul cu capul alb al capului de broccoli. Acest veggie cu putere superioară are o mulțime de avantaje. O parte a familiei crucifere (incluzând alte alimente superioare precum broccoli, kale și varză de Bruxelles), conopida include o mulțime de vitamine și minerale, dar puterea sa reală provine din compușii anti-cancer, cunoscuți sub denumirea de glucosinolați.

Cauli-Flower Power - Nevoia de a ști

Când gustăm conopida, glucozinolații se împart în izotiocianati și indoli (este chiar engleză?). Aceste substanțe chimice vegetale - cunoscute sub denumirea de fitochimice - sunt responsabile pentru aroma de conopidă, uneori amară, dar pot ajuta și la combaterea cancerului. În special, glucozinolații și izotiocianatul s-au dovedit a preveni deteriorarea plămânilor și a stomacului de către cancerigeni și pot proteja împotriva acestor tipuri de cancer - deși aceasta nu este o scuză pentru a lumina. Balcerek, M. Katedra i Zakład Farmakognozji, Collegium Medicum UMK w Bydgoszczy, Polonia. Przeglad Lekarski, 2007; 64 (10): 903-5.Efectele legumelor crucifere și ale componentelor acestora asupra enzimelor metabolizante medicamentoase implicate în bioactivarea cancerigenelor dietetice cu reacție la ADN. Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., și colab. Institutul de Cercetare a Cancerului, Universitatea din Viena, Viena, Austria. Mutation Research, 2001 1 sept; 480-481: 285-97. Efecte ale consumului de legume crucifere asupra metaboliților urinari ai carcinogenului pulmonar specific tabacului 4- (metilnitrosamino) -1- (3-piridil) -1-butanonă în chinezul singapore . Hecht, S.S., Carmella, S.G., Kenney, P.M. și colab. Universitatea din Minnesota Cancer Center, Minneapolis, MN. Epidemiologia cancerului, biomarkerii și prevenirea, 2004 iunie 13 (6): 997-1004.Chemoprevenția prin izotiocianati și mecanismele lor de semnalizare moleculară de bază. Keum, S.U.A., Jeong, W.S., Kong, A.N. Departamentul farmaceutic, Școala de farmacie Ernest Mario, Rutgers, Universitatea de Stat din New Jersey, Piscataway, NJ. Cercetarea mutatiilor, 2004 2 noiembrie; 555 (1-2): 191-202 .. Datorită interacțiunilor cu estrogenul, conopida ar putea ajuta chiar la prevenirea cancerelor hormonale, cum ar fi sânul, uterul și colul uterinIndol-3-carbinolul este un regulator negativ al estrogenului. Auborn, K.J., Fan, S., Rosen, E. M. și colab. North Shore-Long Island Jewish Research Institute, Manhasset, NY. The Journal of Nutrition, 2003 iul; 133 (7 supliment): 2470S-2475S ..

Dar asta nu este tot ce face acest veggie alb pufos. Cercetările care au comparat o varietate de fructe și legume găsite care se produc cu carne albă (cum ar fi conopida) au fost asociate cu un risc redus de accident vascular cerebral. De asemenea, are o doză sănătoasă de antioxidanți, vitamina C și fibre, dar foarte puține calorii (25 la 1 cană).

Apelați conopida - Planul dvs. de acțiune

Bucătarii noi pentru această legumă vor fi bucuroși să știe că se împerechează bine cu alimente bogate (dar sănătoase), cum ar fi nuci, ciuperci și usturoi, iar uneori aroma amară este adesea tonificată de aceste arome și de gătit. În plus, se poate savura aproape orice fel de fripturi, aburit, brut sau chiar cu microunde (sau încercați în loc de orez, un hack Paleo). Dar evitați fierberea pentru a culege cât mai multe substanțe nutritive din flori. Vorbind despre vitamine, conopida se laudă cu o doză sănătoasă de vitamina K, deși merită să remarcăm deficiențele de vitamina K nu sunt frecvente. Un alt dezavantaj potențial: conopida poate provoca gaze, așa că fiți obosiți de împrejurimi când adăugați această legumă la prânz sau la cină.

Rețetă: conopidă prăjită și broccoli

Distribuie pe Pinterest

Servește 4

Ce veți avea nevoie:

  • 1 broccoli de cap, rupt în flori de 1 inch
  • 1 conopidă de cap, spartă în flori
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi, felii subțiri
  • ¼ cana parmezan rasă
  • Sare și piper după gust

Ce sa fac:

  1. Preîncălziți cuptorul la 475 de grade.
  2. Se aruncă broccoli și conopida cu ulei și usturoi. Condimentează cu sare și piper.
  3. Prăjiți până la rumenit și fraged, 25 de minute, aruncând legumele la jumătate.
  4. Scoateți tigaia din cuptor, aruncați legumele cu parmezan și reveniți la cuptor pentru încă 5 minute.
  5. Serviți alături de o proteină slabă pentru o cină sănătoasă și plină!

Care este modul tău preferat de a te bucura de conopidă?


Priveste filmarea: Haul alimente pentru o zi de post si Salata de conopida (Mai 2022).