Diverse

Cele mai bune fructe și legume pentru a mânca în această iarnă

Cele mai bune fructe și legume pentru a mânca în această iarnă


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fulgi de zăpadă sclipitori, pături confortabile, ciocolată caldă bogată ... Iarna are multe pentru asta, dar produsele proaspete nu sunt de obicei pe această listă. În climele mai reci, mâncarea locală pe timp de iarnă poate fi dificilă. Dar suntem aici cu câteva vești bune: fiecare masă nu trebuie să se învârtă în jurul cartofilor și cepei până în aprilie. Cu un pic de planificare avansată și creativitate, este posibil să mâncați fructe și legume proaspete, cu o mulțime de nutrienți și aromă toată iarna.

Citiți mai departe pentru a afla despre unele dintre alimentele neașteptate de vreme rece, bogate în vitamine, pe care ar trebui să le aprovizionați acum.

Clime reci

1. Varză

Distribuie pe Pinterest

E timpul să te îndrepți spre pata de varză, copilule! Această legumă super-sănătoasă, favorabilă bugetului, este un verișor al altor preferate de vreme rece, cum ar fi conopida, varza de Bruxelles, kale și broccoli. Varza este încărcată cu vitamine și minerale (vitaminele C și K și folatul, în special), fibre, antioxidanți și compuși anti-cancerigeni numiți glucozinolați. Unele studii susțin că leguma sferică poate reduce chiar și colesterolul și riscul mai mic de cancer și diabet.

  • Sezonul de vârf: În timp ce unele tulpini de varză sunt disponibile începând cu luna iulie, majoritatea soiurilor iubesc vremea rece și sunt gata pentru recoltare până toamna și iarna.
  • Sfaturi de stocare: Înfășurați strâns capetele individuale de varză în plastic și amestecați-le în frigider pentru a le păstra proaspete până la o săptămână.
  • Cum se mănâncă: Beneficiile nutriționale de varză sunt cele mai pronunțate atunci când sunt crude, astfel încât feliați câteva frunze pentru a adăuga crunch în salate sau pentru a agita cartofii prăjiți.

2. varză de Bruxelles

Distribuie pe Pinterest

Aceste germeni la modă primesc în sfârșit rândul lor în centrul atenției. Varza de la Bruxelles, denumită mini-me de la varză, are unele din aceleași avantaje pentru sănătate ca și frații mari. Ca și alte legume crucifere, varza de Bruxelles are niveluri ridicate de antioxidanți care pot combate cancerul, care pot proteja ADN-ul de deteriorarea oxidativă.

  • Sezonul de vârf: Septembrie-februarie
  • Sfaturi de stocare: Varza de Bruxelles se va păstra la frigider câteva săptămâni. Frunzele exterioare se vor strica, deci îndepărtează-le chiar înainte de a-ți găti varza.
  • Cum se mănâncă: Aruncați jumătățile la jumătate cu ulei de măsline și prăjiți până când sunt crocante și se rumenesc. Se acoperă cu un strat ușor de unt brun și salvie pentru o farfurie decadentă (dar încă sănătoasă).

3. dovlecei de iarnă

Distribuie pe Pinterest

Pregătiți-vă să gustați bunătatea bogată! Ghinda, butternutul, kabocha-ul și deliciul sunt dovlecei în toamna și iarna. Carnea de dovlecei este încărcată cu bunătate sănătoasă precum carotenoizii, vitamina A și potasiul.

  • Sezonul de vârf: Squash-ul de iarnă a ajuns pe piețe la sfârșitul lunii septembrie și rămâne aproape până la începutul lunii martie.
  • Sfaturi de stocare: Chiar dacă par destul de solide, dovleceii continuă să se coacă odată ce sunt culese. Încetinirea procesului prin stocarea lor într-un mediu rece, ușor umed (cum ar fi, să zicem, un subsol sau o pivniță). În condiții potrivite, dovlecelul se va menține până la trei luni.
  • Cum se mănâncă: Din moment ce dovlecelul este sănătos, destul de ieftin, umplut și gustos gustos, nu este de mirare că există mii de rețete minunate pentru ele. Începeți cu aceste cinci preparate delicioase.

4. Cartofi

Distribuie pe Pinterest

Spudele au un rap rău, dar sunt o mâncare de bază în multe bucătării dintr-un motiv bun. Sigur, cartofii sunt amidonici și au un indice glicemic ridicat, dar sunt, de asemenea, umplători, ieftini și se mândresc cu un profil nutritiv impresionant, inclusiv potasiu, magneziu, acid folic, vitamina C și chiar proteine. Teterele de culoare violetă pot chiar ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la stimularea antioxidanților. În timp ce cartofii dulci sunt considerați o alegere mai sănătoasă (din moment ce sunt încărcați cu beta-caroten, vitaminele A și C și fibre), spudele albe vechi obișnuite sunt încă hrănitoare, atât timp cât nu le prăjești sau le măcar cu tone de unt și smântână.

  • Sezonul de vârf: Diferite soiuri de cartofi sunt disponibile pe tot parcursul anului.
  • Sfaturi de stocare: Păstrați cartofii într-o zonă întunecată, rece, bine ventilată, timp de aproximativ o lună. Păstrați spudele departe de ceapă și mere. La temperatura camerei, cartofii se vor menține timp de una până la două săptămâni.
  • Cum se mănâncă: Încercați o abordare mai sănătoasă pe barul clasic de cartofi copți. Spudele coapte de două ori umplute cu kale, broccoli și cheddar fac pentru o masă gustoasă și reconfortantă.

5. Ceapa

Distribuie pe Pinterest

Ideal pentru a aromatiza orice, de la ciorbă, la salate de cereale, la paste, la carne, ceapa este o bucătărie de tot anul. S-ar putea să te facă să plângi, dar ceapa este de fapt destul de sănătoasă. Legumele neasimilate sunt sărace în calorii, dar surprinzător de mari în vitamina C și fibre. Uleiurile găsite în ceapă pot scădea nivelul de colesterol LDL („rău”) și pot crește colesterolul HDL („bun”).

  • Sezonul de vârf: Diferite tipuri de ceapă sunt disponibile pe tot parcursul anului.
  • Sfaturi de stocare: Înfigeți ceapa în afara frigiderului (pot fi moi dacă sunt refrigerate) într-un loc răcoros și uscat timp de câteva luni.
  • Cum se mănâncă: Ceapă albă săreați jazz-urile din această figură, ricotta și pizza de pâine cu rucsac.

6. sfeclă

Distribuie pe Pinterest

Sfecla dulce, pământească și roșu intens, sfecla este destul de unică în culoarul vegetal. Sfecla conține antioxidanți numiți betalini, care pot ajuta la combaterea cancerului și a altor boli degenerative. De asemenea, sunt bogate în vitaminele A, B, C, precum și potasiu și folat. De asemenea, sunt o sursă naturală de zahăr (aproximativ nouă grame pe porție), așa că cei care doresc să reducă lucrurile dulci ar trebui să ia notă. Nu este rău pentru un bec roșu aprins, nu?

  • Sezonul de vârf: Sfecla este disponibilă primăvara devreme până toamna târziu.
  • Sfaturi de stocare: Depozitați rădăcinile de sfeclă într-o pungă de plastic la frigider până la o lună.
  • Cum se mănâncă: Aruncați sfecla și morcovii prăjiți cu linte și o mulțime de ierburi și mirodenii proaspete pentru a face un fel principal de mâncare vegetarian sănătos.

7. Celeriac

Distribuie pe Pinterest

Celeriac este probabil rața urâtă a produselor de iarnă. Pare un blob, de culoare alb-verzuie, acoperit cu rădăcini mici. Apetisant, nu? Dar, dincolo de exteriorul ciudat, celeriac se mândrește cu o aromă gustoasă, subtilă - undeva între pătrunjel și țelină - și o textură abundentă. Este săracă în calorii, bogată în fibre și bogată în vitamina C (un puternic antioxidant) și fosfor (care contribuie la oase și dinți puternici).

  • Sezonul de vârf: Septembrie-Martie.
  • Sfaturi de stocare: Ca și alte legume rădăcinoase, celeriac va rămâne proaspăt la frigider până la o lună.
  • Cum se mănâncă: Subsoliți în celeriac pentru aproape orice legumă rădăcină. Cubește-l și pune-l sub formă de săpun pentru un înlocuitor gustos și sănătos pentru brune de hași.

8. Morcovii

Distribuie pe Pinterest

Ți-a spus vreodată mama să mănânci morcovi pentru ochi sănătoși? Mâncarea preferată de Bugs Bunny este încărcată cu beta-carotenul antioxidant, un compus care se transformă în vitamina A din organism. Vitamina A este esențială pentru un sistem imunitar puternic și pentru ochi, piele și mucoase sănătoase. Verdele portocalii sunt de asemenea încărcate cu vitamina C, cianidine și luteină, care sunt toate substanțe antioxidante. Unele studii arată că consumul de morcovi poate reduce riscul de cancer și chiar poate preveni bolile cardiovasculare.

  • Sezonul de vârf: Disponibil până la sfârșitul toamnei, deși unele soiuri sunt recoltate până iarna.
  • Sfaturi de stocare: Ca multe legume rădăcinoase, morcovii se vor păstra într-o pungă de plastic la frigider pentru câteva săptămâni.
  • Cum se mănâncă: Scoate dulceața naturală a morcovilor cu o farfurie care combină legumele de portocale, scorțișoara, sucul de portocale și siropul de arțar.

9. Napi și rutabagas

Distribuie pe Pinterest

Acești bulbi purpurii și albi ar putea arăta ca cartofii, dar au legătură cu varza, broccoli și conopida. Încurcat încă? Poate că, din cauza acestei crize de identitate atât de confuze, napii și rutabagele sunt adesea (din păcate) trecute cu vederea în culoarul de producție. Însă se mândresc cu aceleași avantaje nutriționale ca și alte legume crucifere (și anume glucosinolați care combate cancerul, vitaminele C și K, folat, potasiu, fibre și calciu), plus gustul ușor dulce al acestora este un amănunt pentru aproape orice fel de mâncare.

  • Sezonul de vârf: Disponibil toată iarna.
  • Sfaturi de stocare: Țineți napi și rutabagas la frigider câteva săptămâni sau într-o pivniță rădăcină timp de câteva luni.
  • Cum se mănâncă: Ce este cheesy, gooey, și surprinzător de bun pentru tine? O simplă grâu ușor luminat! Rutabagas poate fi adăugat pentru orice fel de mâncare care necesită napi.

10. Parsnips

Distribuie pe Pinterest

Acestea (albe) cu aspect de morcov sunt ambalate cu bunătate nutrițională. Legumele radiculare lungi, palide, conice sunt încărcate cu fibre, potasiu, vitamina C și folat. La fel ca morcovii, au o aromă ușor dulce, pământească, care merge bine cu aproape orice supă de iarnă, tocană sau caserolă. O jumătate de cană de prăjituri gătite conține 17% din doza recomandată zilnic de vitamina C și doar 55 de calorii.

  • Sezonul de vârf: Pătrunjelii sunt la maximul lor la sfârșitul toamnei și la începutul primăverii.
  • Sfaturi de stocare: Păstrați păstârnacurile într-o pungă la frigider timp de trei-patru săptămâni.
  • Cum se mănâncă: Combinați piureul prăjit cu merele de la Granny Smith (și câteva alte ingrediente esențiale) pentru o supă netedă, cu aromă de toamnă.

11. Cartofi dulci

Distribuie pe Pinterest

Cartofii dulci ar putea câștiga premiul pentru „Cel mai versatil tubercul”. Aceste delicii de culoare portocalie sunt încărcate cu fibre, beta-caroten, vitamine A și C și antioxidanți. În plus, având în vedere că sunt destul de scăzute în ceea ce privește indicele glicemic, sunt minunate pentru a fi completate fără să fie cântărite.

  • Sezonul de vârf: Cartofii dulci sunt disponibili pe tot parcursul anului, dar sunt cei mai buni toamna.
  • Sfaturi de stocare: Păstrați cartofii dulci într-un loc rece și uscat în afara frigiderului până la două săptămâni.
  • Cum se mănâncă: Nu ar fi corect să alegeți una dintre aceste 45 de rețete de cartofi dulci și să nu încercați restul. Sfat Pro: brownie de cartofi dulci este un lucru.

12. Raddicio

Distribuie pe Pinterest

Pe lângă faptul că este unul dintre cele mai amuzante cuvinte din limba engleză, radicchio (pronunțat ra-DIK-kio) este un membru al familiei de cicoare alături de endive și escarole. Frunzele sale roșii și albe, ușor picante și amare sunt încărcate cu vitamina C, magneziu, potasiu și vitamina K. Plus, această legumă cu frunze este extrem de scăzută în calorii, așa că adăugați-o în orice fel de mâncare pentru o doză scăzută de calciu și aromă.

  • Sezonul de vârf: Există trei soiuri principale de radicchio disponibile în S.U.A., Chiogga, Treviso și Tardivo. Tardivo radicchio este disponibil toată iarna.
  • Sfaturi de stocare: Păstrați-l la frigider învelit în plastic până la trei săptămâni.
  • Cum se mănâncă: Radicchio salteat adaugă o lovitură (și o porție drăguță de vitamine și minerale) acestui fel de mâncare ușoară pentru paste.

Clime calde

13. Citrice

Distribuie pe Pinterest

Zile întunecate de iarnă să te coboare? Prinde o mână de citrice vesele pentru a te dura până la sezonul fructelor de vară. Și deși nu sunt atât de grozavi pentru dinți, fructele citrice sunt încărcate cu vitamina C și flavonoide, care pot reduce riscul de cancer. De asemenea, consumul de citrice a fost legat de un risc mai mic de o listă de rufe cu afecțiuni, inclusiv boala Alzheimer, boala Parkinson, diabetul, holera, gingivita, cataracta și boala Crohn. Stochează lămâi, portocale, grapefruit, kumquats, portocale de sânge, limes și clementine pentru a-ți repara citricele în această iarnă.

  • Sezonul de vârf: Citricele cultivate în climele calde sunt coapte pentru a fi cules între sfârșitul lunii octombrie și martie.
  • Sfaturi de stocare: Păstrați citrice la frigider câteva săptămâni sau la temperatura camerei până la patru zile.
  • Cum se mănâncă: Încercați una dintre aceste cinci rețete sănătoase de citrice. Sau doar coji și mănâncă!

14. Pomegrantes

Distribuie pe Pinterest

Rodiile sunt unul dintre cele mai vechi fructe din lume (mitologie greco-romană, cineva?), Precum și unul dintre cele mai hrănitoare. Semințele de rubin sunt ambalate cu antioxidanți și antiinflamatoare care pot ajuta la tratarea afecțiunilor cardiace precum colesterolul ridicat, tensiunea arterială ridicată, atacul de cord și insuficiența cardiacă congestivă. Studiile arată că consumul de suc de rodie poate reduce acumularea de depozite grase în artere, care este un vinovat în spatele multor afecțiuni cardiace. Extragerea semințelor dintr-o rodie poate fi dificilă, dar păstrăvele cu inima sănătoasă, dulce-acrișoare, merită mult efortul. Pentru o opțiune mai puțin laborioasă, adăugați un strop de suc de rodie adăugat la un pahar de seltzer.

  • Sezonul de vârf: Fructele în formă de glob sunt în sezon din octombrie până în ianuarie.
  • Sfaturi de stocare: Păstrați rodii la frigider până la două luni sau la temperatura camerei timp de una până la două săptămâni.
  • Cum se mănâncă: O stropire de semințe de rodie adaugă o aromă de tartă, strălucitoare, la o salată de kale de iarnă.

15. Verduri întunecate și frunze

Distribuie pe Pinterest

Calul la modă și gulerele aromate își au momentul la soare (ironic) în timpul iernii. Aceste legume sunt bogate în vitaminele A, C, K și E, precum și fier, calciu, mangan, potasiu și fitochimice și antioxidanți. În plus, sunt săraci în calorii și suficient de versatili pentru a se potrivi aproape oricărui fel de mâncare. Verdele de tip Kale și collard sunt membri ai familiei de legume super-sănătoase a brassica, ceea ce înseamnă că ajută la digestie, ajută la scăderea colesterolului și protejează organismul împotriva cancerului.

  • Sezonul de vârf: Kale este cultivat în climatele mai calde și în nord-vestul Pacificului pe parcursul lunilor de iarnă.
  • Sfaturi de stocare: Înfășurați verdeața spălată și uscată în prosoape de hârtie, apoi puneți întregul shebang într-o pungă de plastic în frigider. Verdele va rămâne proaspăt timp de una sau două săptămâni.
  • Cum se mănâncă: Schimbă calde, ciorbă sau gulbe pentru salată pentru a face o salată bogată în nutrienți.

16. Escarole

Distribuie pe Pinterest

Acest verde neobișnuit este puțin amar, dar adaugă prospețime binevenită gătitului de iarnă târziu. Este puțin crocant, ca salata, și se usucă ușor, ca spanacul. Este un membru al familiei de cicoare, așa că este legat și de endivitate, radicchio, kale și ciorbă. Ca și alte verzi, escarola are un conținut ridicat de acid folic, fibre și vitaminele A și K.

  • Sezonul de vârf: Escarola crește prin toamnă și iarna timpurie în climatele mai calde.
  • Sfaturi de stocare: Acest verde delicios este un pic delicat, așa că mănâncă repede. Învelite în prosoape de hârtie și depozitate într-o pungă de plastic deschisă, escarole se păstrează la frigider până la patru zile.
  • Cum se mănâncă: Escarole adaugă puțină prospețime de un verde strălucitor la o supă clasică italiană.

17. Fenicul

Distribuie pe Pinterest

Cu frunze de pene în partea de sus, un bulb rotund, în formă de ceapă pe partea de jos, și un gust asemănător al deliciosului, feniculul este cu siguranță una dintre legumele mai ciudate de acolo. (Și prin „ciudat” ne referim la minunat și delicios, desigur.) Este puțin dulce, cam crocant și, mai ales, super-sănătos. Aroma de delicioasă se datorează unui compus numit anetol, care s-a dovedit a reduce riscul anumitor tipuri de cancer, ajută digestia, suprimă inflamația și sângele natural subțire pentru a preveni cheagurile. Feniculul se mândrește, de asemenea, cu o cantitate de vitamine și minerale precum vitamina C, potasiu, magneziu și cupru.

  • Sezonul de vârf: Feniculul este disponibil pe piață de toamna târziu până la începutul primăverii.
  • Sfaturi de stocare: Înfășurați becul de fenicul într-o pungă de hârtie și păstrați-l la frigider până la cinci zile.
  • Cum se mănâncă: Da, este posibil să faceți o salată crocantă, complet proaspătă pe timpul iernii. Încercați această mâncare de fenicul și țelină pentru un prânz crocant de vreme rece.