Info

Cum să preparați cafeaua perfectă de presă franceză

Cum să preparați cafeaua perfectă de presă franceză


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

S-ar putea sa-ti placa

Micul dejun nesimțit de ușor Bloggerii de mâncare mănâncă tot timpul (dar nu credeți că merită postat)

Făcând cafea cu un piston? Sigur, la început poate părea un pic intimidant (dacă nu ciudat - nu sunt plonjatori pentru toalete?). Dar, deși o presă franceză necesită un pic de efort mai mult decât picurarea de bază sau o mașină Keurig, este mult mai ușor decât crezi. Aveți încredere în noi: dacă puteți pune o cutie într-o contracție și apăsați un buton, puteți prepara o ceașcă fantastică de presă franceză.

Și merită să vă treziți cu câteva minute mai devreme pentru a face. Deoarece terenurile de cafea sunt cufundate direct în apa fierbinte în timpul berii, presa franceză tinde să fie mai bogată, mai netedă și, în general, mai aromată decât majoritatea celorlalte metode. "Nu este implicat niciun filtru de hârtie, care să permită într-adevăr uleiurile și aroma din boabele de cafea", spune Chad Moore, membru al echipei Starbucks Global Coffee Engagement.

Sunteți gata să preparați cea mai bună java pe care ați gustat-o ​​vreodată? Urmați acest simplu ghid pas cu pas de la cunoscătorii de cafea și începeți să sorbiți.

Distribuie pe Pinterest

1. Începeți cu apă delicioasă ...

Cafeaua este 98% H2O, spune Moore, așa că asigurați-vă că apa dvs. are un gust destul de scurs. Totuși, deliciosul nu trebuie să însemne fantezie. „Dacă doriți să folosiți apa de la robinet, adevărata regulă este să o beți mai întâi. Dacă ți se pare OK, mergi mai departe și folosește-l ”, spune Shawn Steiman, autorul viitoarei cunoștințe„ The Little Coffee Know-It-All ”. Apasă lăsând un gust rău în gură? Optați pentru apă filtrată sau sticlă.

2.… și într-adevăr, boabe de cafea cu adevărat proaspete.

Probabil că este de la sine înțeles, dar fasolea proaspătă prăjită este cheia unei cupe aromate. „Nu doriți fasole expuse la aer de mult timp. Boabele ar trebui să arate puțin uleioase și să aibă miros proaspăt și aromat ”, spune Moore. Trei modalități de a pune mâna pe ele: containere sau pungi sigilate cu aromă. Cele nedeschise sunt etanșe, astfel că boabele din interior vor rămâne bune până la data expirării lor (de obicei la aproximativ 32 de săptămâni de la ambalare). Odată deschisă, boabele vor începe să-și piardă aroma după aproximativ o săptămână. Containere sau saci nesigilate. Dacă cumpărați fasole într-un pachet care nu este sigilat cu aer (precum o pungă de hârtie), căutați data de prăjire. Orice fript cu mai bine de o lună în urmă, probabil, nu va fi foarte proaspăt, spune Moore. Coșuri de masă Boabele de cafea în vrac pot fi proaspete, dar data de prăjire nu este întotdeauna listată, iar fasolea este expusă la mai mult aer, deoarece oamenii deschid și închid în permanență coșurile. Dacă nu sunteți sigur dacă cea mai mare cafea pe care doriți să o cumpărați este proaspătă, vorbiți! „Dacă întrebați un furnizor când cafeaua a fost prăjită și poate răspunde cu detalii specifice, există șanse mari ca cafeaua să fie decentă”, spune Steiman.

3. Grind-o.

Veți obține cea mai bună aromă de java, măcinându-vă fasolea chiar înainte de a le prepara. „Dacă tăiați într-un măr, acesta începe să se oxideze și să se rumenească. Boabele de cafea fac același lucru, pur și simplu nu îl poți vedea ”, explică Moore. Dar uita-te la grind: motivele utilizate pentru cafea picătură sunt prea mici și riscă să blocheze un filtru de presă francez. În schimb, gândește-te mare. „Vrei bucăți de dimensiuni de pesmet mic sau puțin mai mici decât sarea Kosher”, spune Steiman.

4. Desfaceți cuștile de măsurare.

Distribuie pe Pinterest

Când vine vorba de raportul ideal de cafea la apă, depinde cât de puternic îți dorești berea ta. Între 18 și 20 de grame de cafea (aproximativ o lingură înmormântată) la opt uncii de apă este un loc bun pentru a începe, spune consultantul industriei cafelei, Andrew Hetzel, care conduce cursuri de instruire pentru Institutul de calitate a cafelei. Îți place îndrăzneț? Moore recomandă utilizarea a două linguri de cafea la șase uncii de apă: „Dacă este puțin prea puternic, puteți adăuga întotdeauna mai multă apă caldă la ceașcă”, adaugă el.

5. Aduceți apa la temperatura potrivită.

Apa prea caldă poate crea un gust amar, în timp ce apa care nu este suficient de fierbinte înseamnă că pierdeți aroma. Obțineți o temperatură de aproximativ 200 de grade Fahrenheit, dar nu vă deranjați să spargeți un termometru. „Aduceți apa la fierbere și lăsați-o să stea 30 de secunde”, spune Steiman. (V-am spus că a fost ușor.)

6. Completați-vă.

Plasați cafeaua în fundul presei franceze și turnați aproximativ o treime din apă deasupra. Lasă totul să stea aproximativ 30 de secunde, apoi dă-i o agitație blândă, spune Hetzel. Acest lucru vă asigură că toate terenurile sunt complet saturate cu apă, astfel încât să obțineți o bere plină de arome. Adăugați restul de apă și așezați capacul pe carafa cu pistonul tras până la capăt.

7. Porniți cronometrul.

Din nou, este un act de echilibrare. Brew prea scurt, iar cafeaua dvs. va avea gust subțire și acru. Prea lung, și se va sfârși amar sau astringent. Pentru cea mai bună aromă, Hetzel și Moore recomandă să lăsați cafeaua să se prepară timp de patru minute. Deși dacă îți place cafeaua mai tare, poți să o lași până la șase, spune Steiman.

8. Extrageți cu grijă.

Când cronometrul dvs. sună, apăsați ușor, dar cu fermitate în jos. „Prea multă presiune poate face ca cafeaua fierbinte să se pulverizeze din carafă și pe tine”, spune Hetzel. Auuu!

9. Se toarnă și se bea.

Dacă ești o persoană care picură, ești probabil obișnuit să prepari o oală mare de cafea, să-i toarne câteva în cană și să lași restul să stea toată dimineața. Însă, tot ce a mai rămas într-o presă franceză va continua să bea din moment ce terenurile și apa încă se amestecă în carafă și, după câteva minute, va deveni amar. „Dacă aveți resturi, turnați-o într-o altă cană sau termos. Sau bea mai puțin data viitoare ”, spune Steiman.

Distribuie pe Pinterest