Info

Cum se gătește somonul într-o tigaie

Cum se gătește somonul într-o tigaie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Somonul pan-seared este masa sănătoasă ideală de săptămână. Durează aproape niciun timp (maxim 10 minute) și, în doar cinci pași simpli, ajungeți cu un file perfect asezonat, cu unt, cu pielea delicioasă crocantă.

Singurele dezavantaje ușoare: pentru un lucru, poate fi un pic dezordonat dacă uleiul se stropește. Dar dacă folosești un ecran splatter, poți să-ți cruci soba, mâinile și restul de tine (observați vreodată cum bucătarii poartă mâneci lungi și pantaloni?).

De asemenea, întregul dvs. apartament poate începe să miroase a pește (care ar putea fi un lucru bun sau un lucru rău, în funcție de persoană.) Așa că deschideți o fereastră și porniți acel ventilator deasupra sobei pronto. Cu excepția cazului în care, desigur, peștele este un miros mai bun decât locul tău de obicei.

De ce ai nevoie: o tigaie de mărime medie, ulei de măsline, unt, un file de somon (aproximativ 6 uncii ar trebui să funcționeze pentru o persoană), sare și piper. Feliile de lamaie sau ierburile proaspete tocate sunt o atingere plăcută, dar nu este nevoie.

Sfat: pentru a obține o căutare bună, turnați fileul de somon cu un prosop de hârtie pentru a-l usca înainte de asezonare și asigurați-vă că tigaia este foarte fierbinte. În continuare, nu vă încurcați cu peștele până când nu este gata de a flip.

Peștele vă va anunța că este gata când marginile sunt maro și se ridică ușor din tigaie.

Pașii:

1. Încălziți uleiul și untul în tigaie

Distribuie pe Pinterest

Adăugați aproximativ 1 linguriță ulei de măsline într-o tigaie grea, apoi rotiți tigaia, astfel încât să existe o acoperire subțire de ulei pe întreaga suprafață. Rotiți căldura spre medie-înaltă. Se încălzește timp de 3 minute sau doar până când uleiul începe să strălucească și crește palide fumuri de fum. Se adaugă aproximativ 1 lingură de unt și se lasă să se topească.

2. Sezonul

Distribuie pe Pinterest

Condimentează fileul cu sare și piper (și orice alte condimente îți plac. Găsiți aici niște combosuri gustoase pentru condimente. Când aveți îndoieli, puțină pudră de usturoi funcționează aproape orice.)

3. Lasă să gătească, apoi flipă

Distribuie pe Pinterest

Puneți fileul în tigaie, cu pielea în jos. (Dacă utilizați un file fără piele, nu contează.) Gătiți fileul timp de 3 până la 5 minute. (Momentul depinde de cât de gros este filetul.)

Când aproximativ jumătate din file se transformă într-o culoare roz deschis (aproape alb), folosiți o spatulă sau un cârlig pentru a-l roti. Dacă se lipește de tigaie, opriți-l și lăsați-l să gătesc încă 1 minut.

4. Continuați să gătiți

Distribuie pe Pinterest

Gătiti încă 3 - 5 minute pe a doua parte. Din nou, timpul depinde de cât de gros este filetul și de cât de bine îți place peștele tău.

Veți ști că este gata când carnea se aruncă cu o furculiță, dar este încă translucidă în centru. Mai bine, utilizați un termometru citit instant pentru a verifica temperatura din centrul fileului. Când atinge 125 de grade, transferați fileul pe o farfurie și lăsați-l să stea 5 minute înainte de a servi.

5. Serviți

Distribuie pe Pinterest

În afară de a-l topi cu lămâie, ne place să plămânim somonul cu un bob sănătos precum quinoa sau orezul brun, plus broccoli la aburi, spanacul sărat sau o altă parte vegetală.

Aici probabil veți spune „voilà!” (Clișeu, dar atât de amuzant de spus), urmată de o anumită variantă pe „Dacă aș ști cât de ușor a fost acest lucru, aș face somon în fiecare săptămână.” Următoarea, încercați versiunea cuptorului foarte ușoară.