Opinii

8 greșeli de gătit pe care le faci pe o plită

8 greșeli de gătit pe care le faci pe o plită


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Așa cum cineva strigă: „Acest sobă este o prostie!” În mod semi-regulat (mulțumesc, aparatele de apartament vechi din New York), nu sunt străin să arde clătite și să fie roz-în interiorul după ore pui de gătit. Ceapa nu se rumenește și ouăle însorite, în sus, refuză să se desprindă de tigaie chiar și atunci când sunt întoarse complet cu susul în jos, ceea ce face cina imposibilă. Dar dacă asta nu a fost vina complet aragazului? Există opt greșeli comune (și corectabile) pe care toată lumea le face atunci când gătim pe aceste grătare fierbinți.

1. Căldură prea mică sau prea mare.

Căldura scăzută este importantă pentru a termina vasele de ouă și a sosurilor simtitoare, dar menținerea căldurii prea scăzute pentru anumite feluri de mâncare poate duce la mâncare tristă și suflă. Când frângeți carne, încercați să faceți tigaia cât mai fierbinte timp de câteva minute, fără nici o grăsime. După ce tigaia a atins temperatura corespunzătoare, adăugați unt sau ulei și turnați-o în tigaie. Un test mai mare înainte de a începe să gătiți carne este să trageți ușor proteina în tigaie: dacă se lipește, tigaia nu este suficient de fierbinte . Numai după ce carnea s-a rumenit ar trebui să scadeți căldura și să terminați de gătit. Bun. Acum fă ...

Somon de muștar de portocală pan-Seared Sea

Distribuie pe Pinterest

2. Folosind căldură neuniformă.

Căldura neuniformă (neobișnuită cu sobele electrice înfășurate) este o modalitate super-rapidă de a încurca o farfurie. O parte a tigaiei abia se fierbe, iar opusul fierbe atât de puternic încât începe să ardă. Cu adevărat, nu poți face mare lucru despre asta, din păcate, cu excepția cazului în care intenționezi să miști sau să înlocuiești aparatele de bucătărie. Dacă constați că acest lucru se întâmplă cu o sobă cu gaz, căldura neuniformă ar putea fi cauzată de o fereastră sau un ventilator deschis în bucătărie; din fericire, unul este un remediu destul de ușor. În orice caz, puteți, de asemenea, rotiți tigăile în mod regulat în timp ce gătiți ... nu va remedia problema complet, dar este un început. Bun. Acum fă ...

Shakshuka Cu Feta

Distribuie pe Pinterest

3. Pune mâncare rece în tigaie.

Cina ta nu a fost arsă la exterior și brută în interior, deoarece soba este ruptă! Se datorează faptului că mâncarea ta era prea rece. Scoateți carnea din frigider cel puțin 15 minute (dar mai puțin de o oră) înainte de a o arunca în tigaie. Dacă folosiți carne congelată, lăsați-o să se dezghete în frigider - nu pe blat, atunci faceți la fel. Bun. Acum fă ...

Pan-Seared Ribeye cu unt de plante

Distribuie pe Pinterest

4. Agitând sau răsfățând prea des.

Există ceva despre gătitul plitei care face ca mâinile să-și dorească să agite lucrurile la fiecare 15 secunde. Și știm, că în timp ce bateți tigaia cu un pumn de la încheietură pentru a arunca legume tocate vă face să vă simțiți ca un bucătar de top. Dar mișcarea constantă a mâncării în tigaie vă poate împiedica cina să se rumenească corect. Amestecați în mod constant doar dacă rețeta cu care lucrați o spune (risotto, cineva?); altfel, îndepărtează-te de pui. Bun. Acum fă ...

Pui cu usturoi cu miere

Distribuie pe Pinterest

5. Suprapopularea tigaiei.

La fel ca tine în transportul public, mâncarea nu merge bine când este aglomerată. Dă proteinelor și legumelor să respire păstrând mâncarea într-un singur strat într-o tigaie, de preferință cu un pic de spațiu între articole. Evident că se învinovățesc grămezi mari de verzi, dar dacă vă întrebați de ce majoritatea alimentelor nu se rumenesc în tigaie, acesta este probabil răspunsul. Nu aveți o tigaie suficient de mare? Înghițiți-l și gătiți în loturi - poate dura 10 minute în plus, dar mâncarea dvs. va avea un gust mult, mult mai bine. Bun. Acum fă ...

Lentile cremoase franceze cu ciuperci și kale

Distribuie pe Pinterest

6. Folosirea grăsimii greșite.

Știu că unii fani cu mâncare sănătoasă păstrează uleiul de nucă de cocos pe mantaua lor împreună cu kombucha de casă și borcanul de mason de miere de manuka, dar chiar și acesta, cel mai sfințit dintre uleiuri, nu este întotdeauna răspunsul când gătești pe o sobă. Același lucru este valabil și pentru grăsimea la alegere din ultimul deceniu, EVOO. Deși comunitatea culinară și nutrițională merge înainte și înapoi dacă încălzirea anumitor uleiuri este bună pentru tine, un lucru este sigur: uleiul bun este scump și nu ar trebui să-l pierzi în tigaia. O lingură de ulei de nucă de cocos sau de măsline în tigaie este perfectă, dar când sunt implicate cantități mai mari de ulei, diferite grăsimi funcționează în favoarea ta. Încercați un ulei neutru (adică, fără aromă), cum ar fi grapese sau tărâțe de orez, pentru gătit pe aragaz și salvați alți băieți pentru salate și produse coapte. Bun. Acum fă ...

Usturoi și carne de porc lipicioase glazurate

Distribuie pe Pinterest

7. Folosind o oală sau o tigaie greșite.

Ați încercat vreodată să prăjiți ouăle într-o tigaie din oțel inoxidabil? Faceți brune crocante de hași de cartof dulce într-un vas? Sosul de roșii într-o tigaie din fontă? Iată un sfat: Nu. Folosind o tigaie greșită este una dintre cele mai frecvente gafe de plită; din fericire, este și cel mai ușor de remediat. Fiecare bucătărie trebuie să aibă cel puțin un vas de oțel inoxidabil și o tigaie antiaderentă și cel puțin un vas. Tăvile din fontă sunt lucruri cu adevărat utile pentru anumite feluri de mâncare, dar dacă nu sunteți gata să vă angajați, nu aveți nevoie de probleme. Faceți ouă în non-lipici, cartofi de char în oțel inoxidabil și lăsați sosul să buleze într-o cratiță adâncă sau largă. Mâncarea ta vă va mulțumi. Bun. Acum fă ...

Sos marinara

Distribuie pe Pinterest

8. A face soba să facă toate lucrările.

Pentru anumite mâncăruri din carne, păsări de curte și pește, folosiți soba pentru a căuta, care începe procesul de gătire și oferă acea crustă brună gustoasă peste tot în exteriorul proteinei. Apoi, mutați vasul la cuptor pentru a găti complet. Multe dintre ouă, paste și feluri de legume pot fi îmbunătățite imens prin respectarea acestei metode. Bun. Acum fă ...

Umerii de porc brazați cu miere

Distribuie pe Pinterest

Vreau mai mult? Aptitudini de cuțit: modalități simple de a face munca pregătită rapid și ușor


Priveste filmarea: Instalare cuptor electric (Mai 2022).